ประโยชน์กระเทียม
กระเทียมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายไม่ว่าจะเป็นการประกอบอาหารการนำมาเป็นสรรพคุณทางยาด้วยคุณสมบัติพิเศษของกระเทียมที่มากมาย เช่น สามารถฆ่าเชื้อโรคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย โรคบิดแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม แก้เสมหะ แก้หวัด มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้แก่ร่างกาย และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลไขมันและน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ซึ่งเป็นข้อดีส่วนหนึ่งที่ทำให้หลายๆท่านเลือกนำกระเทียมมาเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเสริมหรืออาหารลดน้ำหนัก ซึ่งจะช่วยให้อาหารเสริมนั้นมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักได้ยิ่งยวดด้วยสรรพคุณของกระเทียมที่เป็นทั้งสมุนไพรและเป็นทั้งยา
กระเทียมส่วนผสมหลักเป็นเครื่องเทศและสมุนไพรในอาหารไทยมากมาย มีส่วนประกอบที่สำคัญหลายชนิดจึงถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารให้อร่อย เป็นการปรุงรสให้มีกลิ่นหอมน่าทาน กระเทียมมีสรรพคุณที่โดดเด่นทางยาช่วยปรับสมดุลร่างกายให้คงที่ ช่วยบรรเทาและรักษาโรคได้หลากหลาย ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับเสมหะ และยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคหวัด มีผลการทดลองบอกว่าสามารถช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกวิธี
การเลือกกระเทียมที่ดีนั้นควรจะดูอย่างพิถีพิถันและถี่ถ้วนก่อนนำมาประกอบอาหารหรือนำมาใช้ประโยชน์ไม่ว่าจะสรรพคุณทางยาหรืออาหารเสริม ควรเลือกใช้กระเทียมที่สดใหม่ เนื้อแน่น ไม่มีเชื้อรา ไม่นิ่ม ไม่ฝ่อ ยิ่งกระเทียมแข็งยิ่งแปลว่าสด หลายๆแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก นิยมนำกระเทียมไปเป็นส่วนผสมหนึ่งของอาหารลดน้ำหนัก ซึ่งจากสรรพคุณที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลนั้น จึงนำกระเทียมเป็นส่วนผสมหลักที่โดดเด่น สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมแล้วนั้น กระเทียมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย
กระเทียมประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ได้แก่ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม แมงกานีส รวมถึงซีลีเนียม และและแอนติออกซิแดนท์ทั้งหลายที่คอยช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระให้แก่ร่างกาย จากงานวิจัยของสหรัฐอเมริกาพบว่าการทานกระเทียมเป็นประจำมีแนวโน้มช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ได้สูง รวมทั้งการทานกระเทียมสดยังได้ผลดีกว่ากระเทียมที่ผ่านความร้อนมาแล้ว
สรรพคุณของกระเทียมที่มีผลต่อการลดน้ำหนัก ในกระเทียมนั้นเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนเนื่องจากมีเอนไซม์พิเศษ เมื่อมีการการบดหั่นสับกระเทียม ทำให้กระเทียมทำปฏิกิริยากับอากาศเป็นการกระตุ้นให้เอนไซม์ในกระเทียมผลิตสารที่มีสรรพคุณออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จึงทำให้กระเทียมแสดงสรรพคุณออกมาในการช่วยลดระดับไขมันที่ไม่ดีของร่างกาย ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและยังลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ จากการศึกษาพบว่าการทานกระเทียม 5 กรัมหรือ 5-7 กลีบเป็นจำนวน 2 ครั้งต่อวันติดต่อกัน 42 วัน สามารถลดไขมันในเลือดได้จริง ดังนั้นจึงเป็นตัวการันตีได้ว่าสารประกอบจากกระเทียมหรือส่วนผสมของอาหารเสริมที่มีกระเทียมอยู่นั้นสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริงและจะลดได้อย่างมีประสิทธิภาพหากผู้ทานศึกษาก่อนรับประทานทุกครั้ง
