ประโยชน์ของตะไคร้
ตะไคร้เป็นพืชที่มีตระกูลเช่นเดียวกับหญ้า ในด้านอาหารจะใช้ส่วนต้นและใบ เพื่อเป็นวัตถุดิบเมนูต่าง ๆ หรือเพื่อดับกลิ่นคาว แต่ไม่เพียงเท่านี้นะคะ นอกจากนี้ตะไคร้ยังมีประโยชน์ในเรื่องของสมุนไพรอีกมากเลยล่ะ กินตะไคร้บ่อย ๆ ร่างกายของเราจะแข็งแรงนะรู้ยัง
ประโยชน์ของตะไคร้
- ช่วยให้สดชื่น ด้วยการทำเป็นน้ำตะไคร้ โดยสามารถนำใบเตยหรืออันชันมาเพิ่มให้กลิ่นหอมขึ้นได้อีกด้วย
- มีวิตามินเอที่มีส่วนช่วยในการมองเห็นให้สุขภาพตาดี
- มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
- บำรุงสมอง ถ้าหากใครความจำสั้นหรือไม่ค่อยมีสมาธิ ตะไคร้สามารถช่วยในการให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพส่งผลให้ความจำดีและมีสมาธิมากขึ้น
- เป็นยานวดแก้ปวดเมื่อย เราจะเห็นว่าส่วนผสมของย่าหม่องมักจะจะมีตะไคร้อยู่เสมอ เพราะตะไครมีส่วนช่วยให้กล้ามเนื้อคลายและยังรักษาพิษแมลงด้วยนะ
- ผมมีสุขภาพดี เพราะน้ำมันในตะไคร้ช่วยรักษาผมแตกปลายได้
- ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายทำให้นอนหลับสนิท
- ช่วยป้องกันแมลง พวกแมลงต่าง ๆ ไม่ชอบกลิ่นตะไคร้ถ้าหากปลูกตะไคร้ไว้บริเวณที่ปลูกผักอื่น ๆ สามารถช่วยป้องกันแมลงได้
- นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของสารระงับกลิ่นต่าง ๆ
- ช่วยดับกลิ่นคาวปลาหรือเนื้อต่าง ๆ ได้
- กลิ่นตะไคร้สามารถไล่ยุงได้ จึงเป็นส่วนประกอบยากันยุงชนิดต่าง ๆ
- นำมาแปรรูป เป็น ตะไคร้แห้งไว้สำหรับชงดื่ม น้ำมันหอมระเหย เครื่องปรุงอบแห้ง เป้นต้น
- มักนิยมนำมาใช้ในทำอาหารหลายชนิด
ตะไคร้ยังมีประโยชน์ในด้านอาหารอีกด้วยนะคะ เรามาดูกันเลยว่าตะไคร้สามารถทำเมนูอะไรได้บ้าง
เมนูแนะนำ ต้มปลาหมึกตะไคร้
ส่วนผสม ปลาหมึก6 ขีด ตะไคร้3 ต้น น้ำเปล่า น้ำตาลปิ้บ1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก หอมแดง มะนาว2 ลูก น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หอมแดงและตะไคร้ทุบลงไป น้ำเดือดอีกรอบใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยส่วนผสมทั้งหมด ชิมรสชาติจะออกเปรี้ยวหวาน เป็นอันใช้ได้ค่ะ
เมนูแนะนำ น้ำตะไคร้ใบเตย
ส่วนผสม น้ำ 1 ลิตร ตะไคร้ทุบ 3 ต้น น้ำตาลทราย 100 กรัม ใบเตย 5 ใบ (หั่น)
วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด นำตะไคร้และใบเตยใส่ลงไปจนน้ำเปลี่ยนสี จากนั้นกรองน้ำเอากากออก ตั้งหม้ออีกรอบ เทน้ำตะไคร้ลงไป ตามด้วยน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำแข็ง ดื่มได้เลย
นอกจากนี้ ตะไคร้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารในเมนูอื่น ๆ อีกเช่น ไก่ผัดตะไคร้ ยำตะไคร้ ยำไตปลา ทอดมันปลาตะไคร้ ปลาเผาตะไคร้ และต้มยำต่าง ๆ เป็นต้น เป็นผักสมุนไพรอีกหนึ่งอย่างที่มีประโยชน์ครบทุกด้านเลยค่ะ